Los restaurantes privados en Cuba, conocidos popularmente como "paladares", se encuentran estos días bajo la lupa del Gobierno cubano, que ha suspendido temporalmente la concesión de licencias por supuestos incumplimientos de normas en un sector en auge que ilustra a la perfección la nueva economía de la isla.
"Paladares" cubanas, bajo la amenaza del gobierno
- Martinoticias.com
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Ha habido un crecimiento muy fuerte en muy poco tiempo y se les ha ido de las manos, dijo a Efe la propietaria "cuentapropista" de un afamado restaurante en La Habana.
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En una reunión con el gobierno, se les comunicó a dueños de paladares que no habrá nuevas licencias para restaurantes privados en la capital, y que comenzaba una ronda de severas inspecciones para comprobar que en los que ahora funcionan se cumple la ley.
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Las 1.700 paladares contabilizadas en Cuba, centenares de ellos en La Habana, son restaurantes de estándares internacionales que rivalizan en calidad, en decoración original y en servicio con los estatales.
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A la espera de las temidas inspecciones, los propietarios esconden cualquier mercancía no obtenida por vías oficiales y rehacen la carta para que solo incluya platos y bebidas elaborados con ingredientes de los que puedan presentar factura.
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